○好口味
也許有人會以為，唯有山珍海味，或是稀世珍饈，才是珍奇難得的美味，也才是讓食用者口齒留香的好口味。其實似乎不然。
如若每天三餐大魚大肉，久而久之，必然腻不入口，難以下嚥，甚至食不知味。是以，總得三不五時，偶而來個青菜豆腐，才能大開其胃。就好比粗茶淡飯，總是讓人在事後還無窮的回味。
所以，有了好食材，如果再加上巧思，以及用心的烹調，一定可以讓你百吃不厭，口齒留香。
依稀記得多年前，參加一項在高雄藤枝國家森林遊樂區舉行的小型專案研討會，第二天回程時，我們在美濃東門樓附近一家「合口味」餐廳，享用充滿客家風味的午餐，商家秉持的是「客家風味，心的服務」，牆角上還有嵌入「合口味」三字的服務理念說道：
合家聚會兩相宜，
口齒留香傳千里，
味美價廉料實在。
的確，時下流行的是「吃氣味」，而不是「吃粗飽」。因此，也唯有用心的「好口味」，才能讓你享用起來「合口味」，並且經常流連、回味。
（2011年10月27日 ，於新竹竹北）
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